Tables et Cuisines

Pâtisserie, cuisine, bonnes adresses étoilées et mes avis sur les livres et magazines gastronomiques

02 février
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Guide Michelin France 2015 – 2 nouveaux 3 étoiles La Bouitte et Ledoyen

C’est une première, le Guide Michelin dévoile son palmarès au Quai d’Orsay sur l’invitation du Ministre des Affaires Étrangères Laurent Fabius afin de mettre en avant la cuisine Française.

Le palmarès le plus attendu est bien sur celui des 3 étoiles et belle surprise cette année il y en 2 pour un total de 26 en France. René et Maxime Meilleur sont enfin récompensés pour la belle cuisine Savoyarde qu’ils offrent à leurs clients. Confirmation pour Yannick Alleno.

la bouitteYannick Alléno – PAVILLON LEDOYEN, Paris 8e, michel.in/1CjkokDle-pavillon-ledoyen
René et Maxime Meilleur – LA BOUITTE, Saint-Martin-de-Belleville (Savoie), michel.in/1Euc8z1 Read more…

02 février
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Guide Michelin France 2015 – Restaurants obtenant leur 2ème étoile

C’est une première, le Guide Michelin dévoile son palmarès au Quai d’Orsay sur l’invitation du Ministre des Affaires Étrangères Laurent Fabius afin de mettre en avant la cuisine Française. Voici la liste des 7 restaurants obtenant une deuxième étoile, il y a aujourd’hui 80 restaurants ayant 2 étoiles au Guide Michelin France. Une déception pour Alain Ducasse qui n’obtient pas les 3 étoiles espérées, son concept céréales, légumes et poissons n’a peut être pas convaincu. La Corse obtient (enfin) un restaurant avec 2 étoiles; le talentueux Nicolas Masse confirme en obtenant lui aussi cette récompense.l'atelier d'Edmond - Val d'IsèreLes 7 nouveaux deux-étoiles du guide MICHELIN France 2015 :

ALAIN DUCASSE AU PLAZA ATHÉNÉE, Paris 8e (75) michel.in/16230Tn
Pour la réouverture du Plaza Athénée, Alain Ducasse a repensé toute sa table autour du concept de « naturalité »… Une aventure passionnante ! Fondées sur la trilogie poisson-légumes-céréales, certaines recettes sont hors du commun, et la quête semble infinie…

L’ATELIER D’EDMOND, Val-d’Isère (73) michel.in/1ETQrWz

C’est peu dire que Benoît Vidal, né à Perpignan mais aujourd’hui habité par le terroir savoyard, réalise un beau travail : des produits locaux de grande qualité, des arômes équilibrés et puissants, une vraie signature culinaire. Et des dressages superbes qui valent le coup d’œil !

AUBERGE DU CHEVAL BLANC, Lembach (67) michel.in/18CnML6
C’est avec son épouse Carole que Pascal Bastian veille aux destinées de cet ancien relais de poste alsacien (18e s.). Pleine de maîtrise, d’originalité et de subtilité, sa partition se révèle des plus séduisantes. C’est un plaisir que de

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02 février
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Guide Michelin France 2015 – Restaurants obtenant leur 1ère étoile

C’est une première, le Guide Michelin dévoile son palmarès au Quai d’Orsay sur l’invitation du Ministre des Affaires Étrangères Laurent Fabius afin de mettre en avant la cuisine Française. Voici la liste des 37 restaurants obtenant une nouvelle étoile, il y a aujourd’hui 503 restaurants ayant 1 étoile au Guide Michelin France. A 25 ans Ludovic Turac, ancien candidat de Top Chef, est le plus jeune chef étoilé pour l’année 2015. Il officie à Marseille au restaurant : Une table au Sud. David Toutain obtient enfin 1 étoile.

Calamar Gnocchi

Calamar Gnocchi

Les 37 nouveaux une étoile du guide MICHELIN France 2015

ALSACE
– Mulhouse/Rixheim (68) : Le 7ème Continent (michel.in/1A6yLYG)
– Sessenheim (67) : L’Auberge au Bœuf (michel.in/1yKSQ07)
– Strasbourg (67) : Esprit Terroir (michel.in/1yeoCna)

AQUITAINE
– Saint-Émilion (33) : Hostellerie de Plaisance (michel.in/1DeBwog)
– Saint-Jean-de-Luz (64) : Le Kaïku (michel.in/1JUdl2O)

BOURGOGNE
– Auxerre (89) : L’Aspérule (michel.in/1623Qzl)

BRETAGNE
– Rennes (35) : Aozen (bit.ly/1g4btDH)

CENTRE

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