Tables et Cuisines

Pâtisserie, cuisine, bonnes adresses étoilées et mes avis sur les livres et magazines gastronomiques

02 février
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Guide Michelin France 2015 – 2 nouveaux 3 étoiles La Bouitte et Ledoyen

C’est une première, le Guide Michelin dévoile son palmarès au Quai d’Orsay sur l’invitation du Ministre des Affaires Étrangères Laurent Fabius afin de mettre en avant la cuisine Française.

Le palmarès le plus attendu est bien sur celui des 3 étoiles et belle surprise cette année il y en 2 pour un total de 26 en France. René et Maxime Meilleur sont enfin récompensés pour la belle cuisine Savoyarde qu’ils offrent à leurs clients. Confirmation pour Yannick Alleno.

la bouitteYannick Alléno – PAVILLON LEDOYEN, Paris 8e, michel.in/1CjkokDle-pavillon-ledoyen
René et Maxime Meilleur – LA BOUITTE, Saint-Martin-de-Belleville (Savoie), michel.in/1Euc8z1 Read more…

02 février
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Yannick Alleno Magazine YAM n°7 – 7th issue

Voici le 7ème numéro de YAM, le Yannick Alleno Magazine. Dans ce 7ème numéro vous trouverez :Yannick Alleno Magazine YAM n°7 - 7th issue

_ la saison des produits février et mars : l’endive, l’avocat, le navet, le bar, le topinambour, le cochon de lait, le Laguiole (fromage) et le kiwi

_ un reportage sur les cochons de Bruno Revel et son épouse. Rencontre avec un charcutier passionné

_ autre produit d’exception et peu connu : le bleu de Termignon. Un fromage de montagne au lait cru.

_ la parole est donné ce mois ci à Maxime et Réné Meilleur, chefs doublements étoilés et 3 toques au Gault et Millau du restaurant la Bouitte à Saint Martin de Belleville. Ils vont nous parler des fromages qu’ils mettent en valeur dans leur cuisine, une belle interview enrichissante. A lire absolument.

_ un reportage sur les plantes sauvages, Read more…