Tables et Cuisines

Pâtisserie, cuisine, bonnes adresses étoilées et mes avis sur les livres et magazines gastronomiques

Archive for mars, 2015

09 mars
0Comments

Jérôme Chaucesse du Crillon – Sacré Meilleur ouvrier de France pâtissier 2015

L’Hôtel de Crillon est très heureux d’annoncer la consécration de son chef Pâtissier Jérôme Chaucesse sacré Meilleur Ouvrier de France – MOF 2015

Le concours du Meilleur Ouvrier de France (MOF) se tient tous les quatre ans depuis 1924. Il récompense plusieurs corps de métiers de l’artisanat, et met à l’honneur l’excellence et le savoir-faire.Jérome Chaucesse MOF pâtissier 2015

Pour cette 25ème édition, notre chef pâtissier Jérôme Chaucesse remporte le concours.

Dès ce jour il portera le col bleu-blanc-rouge à sa veste de cuisine, symbole d’excellence.

Jérôme Chaucesse ne saurait être le chef pâtissier d’une seule carte des desserts. Au Crillon, avant la fermeture temporaire pour rénovation, il en a tenu sept. Du traditionnel gâteau de voyage, revisité pour le salon de thé Le jardin d’hiver, à l’effervescence créatrice déployée pour le restaurant étoilé Michelin Les Ambassadeurs, il exprime, depuis 2004, la palette de ses talents pour les clients de cet hôtel mythique. Et du talent, l’homme en a à revendre.

Biographie :

Sélectionné lors du concours du Meilleur Apprenti de France dès l’âge de dix-huit ans, le jeune prodige s’est ensuite forgé à la diversité des Ecoles. Celles des maîtres qui, de Narbonne à Toulouse, dans un vaste tour de France, lui ont permis de gagner en expérience, en assurance, et de construire son style. Read more…