Tables et Cuisines

Pâtisserie, cuisine, bonnes adresses étoilées et mes avis sur les livres et magazines gastronomiques

Archive for septembre, 2013

03 septembre
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Jean Sulpice – L’oxalys 2 étoiles Michelin

 Mes Cher(e)s Ami(e)s,

Aujourd’hui, je vais vous parler de Jean Sulpice car ce chef est à mes yeux un prodige. Je vous préviens cet article sera long car j’ai beaucoup de choses à vous dire et à vous faire partager.

Il y a 2 chefs que je suis depuis plusieurs années pour leur talent et leur style de cuisine : Alexandre Bourdas du Sa.Qua.Na à Honfleur (2 étoiles) et Jean Sulpice du restaurant l’Oxalys à Val Thorens. Je n’avais pour références que les magazines et les reportages Tv pour ce génie de la cuisine contemporaine. Son restaurant ce situe à Val Thorens dans la plus haute station de ski d’Europe, ce qui en fait le restaurant 2 étoiles Michelin le plus haut d’Europe. L’altitude ayant une incidence particulière sur la cuisine.

Aller chez Jean Sulpice, ça se mérite, il faut se rendre à Val Thorens ce qui est un peu beaucoup éloigné de la civilisation l’été. Il n’est d’ailleurs ouvert que juillet et août. La route est quand même un peu difficile d’où que l’on vienne car c’est de la route de montagnes avec de très nombreux virages. 

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