Tables et Cuisines

Pâtisserie, cuisine, bonnes adresses étoilées et mes avis sur les livres et magazines gastronomiques

Archive for août, 2013

30 août
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Sa.Qua.Na – Alexandre Bourdas – été 2013

Je suis allé faire une nouvelle visite chez mon chef préféré (avec Jean Sulpice de l’Oxalys) et son équipe. Je ne vais pas vous écrire à nouveau un roman sur Alexandre Bourdas mais sachez que la régularité et la qualité sont toujours présentes au rendez vous. Article que vous pouvez retrouver ici.

A chaque fois que j’irai faire un saut chez ce grand Monsieur, je ne manquerai pas de vous présenter ses nouveaux plats car ils changent plusieurs fois par mois.

Un service toujours aussi agréable et passionné avec la même équipe coordonnée par Delphine Bourdas.

Le prix du menu Olive : 98€

La salle

La toujours sublime et fantastique Pascade Aveyronnaise d’Alexandre Bourdas. Une entrée signature.

Une lotte pochée au citron vert, livèche, & coriandre, un bouillon clair à la noix de coco et huile de combawa. L’autre entrée signature également divine.

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