Tables et Cuisines

Pâtisserie, cuisine, bonnes adresses étoilées et mes avis sur les livres et magazines gastronomiques

Archive for octobre, 2012

24 octobre
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Salon Cuisinez M6 – 2012

Chèr(e)s ami(e)s,

J’ai eu la chance de passer 3 jours au salon Cuisinez M6 et de faire des découvertes et des rencontres très intéressantes que je souhaite vous faire partager. Le salon s’est déroulé sur 4 jours à la porte de Versailles avec de nombreuses démonstrations de chefs étoilés internationalement reconnus, des candidats de Top Chef, des producteurs régionaux et des sponsors qui proposent de nombreuses activités.

Philippe Conticini et Déborah de la Librairie Gourmande

Il y a eu beaucoup beaucoup de monde, une vraie réussite quand on voit le stand de la Librairie Gourmande qui a été pris d’assaut par les visiteurs afin de faire dédicacer leurs livres par Christophe Michalak, Christophe Felder, Jean Sulpice, Philippe Conticini, Jean François Piège,…

      Jean Sulpice et Gregory Cuilleron

Le plat de Jean Sulpice

La 1ère belle démonstration est celle de Jean Sulpice (2 étoiles Michelin à Val Thorens) qui devait sublimer le canard sud Ouest : c’est un magret de canard avec une purée de carottes, réduction de jus de carottes aux épices (cardamone, carvi,…). J’ai eu la chance d’y goûter et on retrouve toujours de l’excellence dans les plats du jeune prodige Savoyard. Il était assisté de Grégory Cuilleron, une personne que je ne connais pas, je l’avais entre aperçu dans Pékin Express; il a créé une épicerie à Lyon : épicerie et compagnie. C’est une personne d’une gentillesse rare, tout comme Cyrille Zen 1 étoile au Michelin pour son restaurant la Bergerie de Sarpoil, des passionnés par leur métier avec qui j’ai eu la chance d’échanger. Read more…