Tables et Cuisines

Pâtisserie, cuisine, bonnes adresses étoilées et mes avis sur les livres et magazines gastronomiques

Archive for février, 2011

04 février
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Yannick Alleno Magazine YAM n°1

Yannick Alleno Magazine – le magazine des chefs – 1er numéro

Voici la découverte d’un nouveau magazine, créé par Yannick Alleno chef 3 étoiles Michelin au Palace  Meurice à Paris et 2 étoiles Michelin au 1947 à Courchevel depuis 2010.

Son objectif est de véhiculer les valeurs contemporaines des métiers de la gastronomie, ce magazine qui est réalisé par des professionnels de la cuisine et de la pâtisserie. Chaque mois, vous retrouverez les plus de 40 recettes, des informations sur les métiers, des producteurs, des fournisseurs, des produits de saisons,…

Yannick Alleno Magazine - Yam 1er numéro - first issue magazine

Yannick Alleno Magazine – Yam 1er numéro – first issue magazine

Les photos des plats sont tout simplement exceptionnelles. Yannick Alleno étant connu pour réaliser les plus belles assiettes et mettre en valeur les produits travaillés avec un esthétisme qui avait été rarement poussé aussi loin. La présentation est réfléchie tel un architecte qui réalise les plans d’une maison.

Dans ce 1er numéro, vous trouverez :

_ des reportages sur foie gras de la maison Rougié, l’ail noir Read more…